Však už mě znáte. Dělám s holkami šťávy pravidelně. Dokonce jsem jimi někdy i „donucena“, aby byla šťáva ráno, odpoledne a večer.  Nás to nejen baví, ale hlavně: všem šťávy moc chutnají a obsahují opravdu hodně vitamínů. Co více si mohu jako matka přát?

V posledních dnech jsem se pozastavila, kolik je ovocného nebo zeleninového odpadu ze šťáv a zda by nešel zužitkovat. Opravdu to jde! Sama jsem se o tom přesvědčila.

Tuto odpadovou „drť“ je možné využít například:

  • na základ těsta do buchty či perníku přidáním do pečeného čaje
  • přidáním do marmelády, když si ji sami vyrábíme doma zvláště zeleninovou „drť“ je velmi dobré využívat pod maso, do pomazánek či krémových polévek.

Vždy se snažte oddělit od sebe jednotlivé druhy dužiny

Je mi jasné, že spousta z nás miluje různé variace ovocných a zeleninových šťáv. Prozradím vám moje poznatky, co jsme s holkami vypozorovaly. Můžete kombinovat ovoce a zeleninu podle libosti, ale vždy se snažte oddělit od sebe jednotlivé druhy dužiny.

Jako příklad uvedu kombinaci mrkve a pomeranče. Tuto variaci má ráda spousta z nás. Když odšťavňujeme ve kvalitních šnekových nízkootáčkových odšťavňovačích , chtějí neustále přidávat. Šťáva jim velmi chutná. Jenže, právě hořká dužina citrusových plodů by mohla způsobit při úpravě pokrmů narušení chutí. Samozřejmě, není to jen u citrusových plodů, je to i u velmi aromatického ovoce nebo zeleniny.

Jak nejlépe zužitkovat dužinu z mrkve nebo jablka?

Právě dužinu z mrkve je možné využít mnoha způsoby. Zapůsobíte tak nejen na své ratolesti, ale i na svého manžela.

Pokud k dužině přidáte trochu medu, zakápnete olivovým olejem, přidáte celozrnnou mouku (může být i normální polohrubá mouka) smíchanou s práškem do pečiva – vznikne vám roztíratelná hmota. Dejte do středně vyhřáté trouby a za chvíli máte dokonalé, sladké pokušení.

Doma jsou v největší oblibě „tyčinky“. Právě z odpadu z mrkve a jablka vykouzlím pro děti výbornou a chutnou svačinku. Jen u jablka bych doporučila odpad zakápnout citrónovou šťávou, aby nedošlo ke ztmavnutí.

K této směsi přimíchám vločky, oříšky, rozinky, med, trošku pravého kakaa a rozmačkám banán. Protože holky mají rády semínka, tak jim tam čas od času přidám buď lněné, nebo slunečnicové semínko. Každý si může zvolit podle chuti.

Vzniklou směs rozložím na plech s pečicím papírem. Směs by měla mít silnější vrstvu a pozvolna „suším“ na padesát stupňů v troubě anebo mohu využít i sušičku ovoce a zeleniny. Záleží už na každém z vás, kdo je na co zvyklý. V průběhu pečení, jak začne smět tvrdnout, ji přetočím a nakrájím na pásky. Dětičky jsou při svačince naprosto spokojené.

Mrkev má nejednu výhodu, a proto se dá kombinovat vícero způsoby. Pokud máte dužinu z mrkve a dužinu z červené řepy, poradím vám, co z toho připravit.

Výborný, jak holky říkají: „Salátek“

Nejprve si připravím zálivku z česneku, olivového oleje a citrónové šťávy. Na spodek misky nastrouhám celer, poté dám dužinu z červené řepy, zálivku, dužinu z mrkve a tak to několikrát prokládám. Nakonec přimíchám zakysanou smetanu a výsledkem je rychlý a lahodný salát. Nevěříte? Doporučuji vyzkoušet.

Už od mala jsem slýchávala, že se jídlo nevyhazuje. A tuto větu jsem si vzala nejen od svých rodičů, ale i prarodičů k srdci. I se svými dětmi takto přistupuji k jídlu. I proto mě napadlo, jak nejlépe a hlavně chutně využít odpad, který vznikne při odšťavnění.

Moje holčičky dovedou ocenit chutná jídla. Proto všem doporučujeme vyzkoušet naše malé vychytávky. Uvidíte, že i vám zachutnají.

 

Jak využít odpad z odšťavňovače

 

kuvings_drt

Zdravý životní styl vyžaduje mimo jiné také zdravé stravování. Mnozí z nás si však nedovedou den představit bez ovocné či zeleninové šťávy. Co ale se zbylou drtí? Napadlo vás někdy, že i ta se dá využít jinak, než vyhozením do odpadu? Nebo naopak, že můžete odpadem, který dáte užitkovým zvířatům, těmto živočichům ublížit? Máme pro vás informace, které jste pravděpodobně netušili, a také několik rad, jak můžete využít odpad z odšťavňovače.

 

První radou je, dávat pozor na to, z čeho vlastně odšťavňujeme. Zelenina a ovoce z obchodů bývá často chemicky ošetřena, a proto je potřeba ji před odšťavněním dobře umýt a oloupat. I tak ovšem může v ovoci spousta nežádoucích věcí zůstat. Při odšťavňování se vše bude držet právě v dužině a slupkách ovoce, šťáva je tedy 100% zdravá a bez jakékoli chemie. S odpadem však není dobré příliš experimentovat. Není dokonce ani dobré dávat zbytky zvířatům, zkrátka je raději vyhoďte do správného kontejneru.

 Pokud ovšem kupujete bio potraviny, nebo máte ovoce a zeleninu z vlastní zahrádky, potom rozhodně není od věci dále s drtí pracovat.

 

Z mrkve a celeru polévka, z rajčat omáčka

kuvings_zelen2

Drť z mrkve nebo z celeru se dá použít jako základ pro polévky. Je však dobré ji vždy použít čerstvou a nezamrazovat, ztrácí často svou chuť. S drtí z veškeré kořenové zeleniny se dá pracovat jako se základem pro různé omáčky, kořenovou zeleninu využijete napříkad pro svíčkovou omáčku, drť z rajčat pro rajskou. Nebo zbytky využijte při pečení masa. Bude křehčí, přidáte-li k němu tyto „zbytky“. Zeleninovou drť lze také využít na pomazánky na pečivoDo těsta na smažené „placičky“ či na bramboráky můžete přidat například drť z cukety, do karbanátků se dá použít jak mrkev, celer, petržel, tak také brokolice, kapusta, v podstatě jakákoli zelenina (není ale dobré, když chuť zeleniny přebije chuť masa). Pokud jsou karbanátky vyloženě vegetariánské (např. květákové placičky), je dobré si vždy předem zjistit, jaké koření se ke které zelenině hodí.

 

Pomerančové koláčky

pomeranc

Dužina z pomerančů se dá využít jako „dochucovadlo“ do těsta. Oblíbeným receptem našich babiček tak byly takzvané pomerančové koláčky, což jsou ve skutečnosti klasické koláče, ovšem do jejich těsta je přidána pomerančová (či citronová) drť. Samozřejmě při pečení můžete použít i drť z dalšího ovoce, jako jsou jablka, hrušky, švestky

Tip: Při zpracování pomerančů nezapomeňte na využití slupek. Existuje mnoho pravd, které dokazují, že pomeranče se mohou stát hnojivem budoucnosti. Řádně je omyjte, osušte a posypte jimi zahrádku. Banánovými slupkami zase skvěle zvýrazníte původní lesk kožených materiálů. Předtím, než je vyhodíte, „nakrémujte“ si s nimi vaše oblíbené kozačky!

 

 

Drť z jablek nebo červené řepy do salátu

Pokud drť jablek a mrkve smícháte s trochou citronu, nerozeznáte rozdíl od klasického salátu, kdy ovoce nastrouháte včetně šťávy. Stačí popřípadě zalít trochou vody, přidat cukr nebo natrhat kousky zelí.

Stejně tak je vynikající salát z červené řepy. Na zálivku stačí olivový olej, česnek, sůl a citronová šťáva. Máte-li rádi ostré, k řepové drti můžete dál přidat trochu chilli. Ačkoli se to nezdá, jedná se o chutnou a velmi zdravou kombinaci.

 

Kapusta na popáleniny!

kapusta3

Nemáte-li chuť používat zbytky do dalšího jídla, věřte, že je i další využití. Například kapustová drť či odpad ze zelí slouží jako první pomoc při popáleninách. Stačí přiložit na ránu, zmírní bolest. Podobně působí také obklady z cibule. Lze je vždy po několika hodinách obměňovat. Není tedy od věci mít vždy v mrazáku trochu té cibulovo-kapustové drti. Síra obsažená v těchto drtích ránu dezinfikuje a pomáhá hojení tkáně

Dužina z mrkve, okurky a dýní zase pomáhá při kožních nemocích, s ekzémy a také při popálení sluncem. Dužina z brambor zase díky obsahu škrobu pomáhá s infekčními onemocněními. Ačkoli se nejedná o nějak chutnou medicínu, rozhodně jedna lžička takové drti zabere lépe, než leckteré léky. Na bradavice a vředymůžete dužinu přiložit a pomůže vám také.

Pokud tedy pěstujete vlastní zeleninu a ovoce, nebo kupujete bio potraviny a máte rádi čerstvé šťávy, nebojte se experimentovat a využijte zbylou drť na chutné a zdravé recepty nebo jako přírodní lék!

 

Jak využít odpad z odšťavňování: Zeleninový vývar

Je vám líto vyhazovat odpad z odšťavňování? Naučte se z něj připravit třeba zeleninový vývar, který pak můžete využít při dalším vaření.                  

 

POSTUP:

Olej dejte do hrnce a nechte ho trochu rozehřát. Potom přidejte zeleninovou drť a 2 minuty ji za současného míchání opékejte. Přidejte vodu, všechny bylinky a koření a přiveďte k varu. Jakmile začne voda vřít, stáhněte trochu plamen a vařte cca 20-30 minut. Pro silnější vývar klidně i 2 hodiny. Hotový vývar sceďte a použijte pro přípravu dalších pokrmů.

  400x300_1 

Co budete potřebovat:  

·        500 g zeleninové drti

·        2,5 litru vody

·        ½ lžičky mořské soli

·        ½ lžičky pepře

·        čerstvé nebo sušené bylinky

·        1 lžíce olivového oleje

 Odpadní drť z odšťavněného ovoce a zeleniny můžete hodit na kompost, nebo ji dále využít, chcete-li. Ovocná drť se hodí do koláčů, buchet, muffinů a dalších sladkých receptů, ale také do jogurtu nebo ovesné kaše. V každém případě obohatí vybraný pokrm o extra porci vlákniny. Zeleninová drť se zas hodí do polévek, omáček, nebo k masu.