Jak vybrat odšťavňovač? 

Proč pít?   Rozdíly?   Jak na to?   Jak pracují?   Rady a recepty 

"Zdraví lidé mají mnoho snů - ale nemocní mají jen jeden sen - být zdravý"

zdraví            nad zlato

Zdraví má a vždy bude mít vyšší hodnotu než zlato a peníze... Jak tedy vybrat odšťavňovač?

Všechny námi nabízené odšťavňovače jsou pečlivě vybírány z celosvětové produkce, z hlediska kvalitativních parametrů a osvědčení v praxi. Dlouhodobým sledováním výrobců a jejich inovací i z pohledu nadstandardních záruk i trvalé kvality odšťavňovačů (oproti levným a často nekvalitním odšťavňovačům běžné prodávaných v maloobchodní síti i na Internetu) máme v nabídce jen to nejlepší co je na světě vyráběno. Přesto otázka výběru pro uživatele není jednoduchá, jak by se na první pohled zdálo. Rozdíly mezi nabízenými odšťavňovači jsou zejména v důsledku odlišných technologií způsobu odšťavňování, ale jak patrno jsou i v jejich ceně. Srovnání, které je níže uvedeno, ale i v jiných článcích v levém sloupci "MENU" na našich stránkách popisuje celé spektrum možností odšťavňování. Nežli si vyberete ten nejvhodnější odšťavňovač, seznamte se s uvedenými informacemi a položte si následující otázky?

· Co budu nejčastěji odšťavňovat?

· Co dále od odšťavňovače očekávám? 

· Jaké množství ovoce nebo zeleniny budu zpracovávat?

· Jak často budu odšťavňovač používat?

· Co budu nejčastěji odšťavňovat?
Nabízené odšťavňovače úspěšně získávají šťávu z většiny produktů. Každý odšťavňovač je však specifický způsobem odšťavňování a tím je částečně předurčen pro konkrétní produkty. Například klasický způsob lisování produktů je vhodný i pro listovou zeleninu nebo byliny, ale odstředivý způsob zvládá tyto produkty velmi obtížně. Je tedy nutné zvážit, co budete převážně odšťavňovat a co bude spíše výjimkou na vašem jídelníčku.

· Co dále od odšťavňovače očekávám?

Část vyráběných odšťavňovačů dokáže kromě vlastního získávání šťávy další úkony. Ať už se jedná o krouhání, homogenizování, mletí obilí nebo výrobu různých druhů těstovin. Pokud víte, že kromě odšťavňovače budete často používat i jiné funkce, zvažte tento aspekt již při nákupu i když kvalitní odšťavňovače nejsou většinou universální kuchyňské roboty, ale jsou úzce technologicky zaměřené jen k odšťavňování.

· Jaké množství ovoce nebo zeleniny budu zpracovávat?

Odstředivé odšťavňovače dokáží pracovat i několik hodin bez přerušení. Champion Juicer také může pracovat dlouhodobě bez přerušení, ale šťáva je biologicky stále kvalitní vzhledem k technologii zpracování, která je odlišná oproti odstředivým odšťavňovačům. Rychlé otáčky motoru nasávají vzduch, kterým je motor automaticky chlazen. Naproti tomu nízkootáčkové odšťavňovače dokáží pracovat přibližně 30 minut. Po tomto čase je nutné nechat odšťavňovač několik minut vychladnout a poté teprve pokračovat v práci. Zmíněná půlhodina však plně postačí na výrobu šťávy pro rodinné účely. Takto získaná šťáva je podstatně kvalitnější, nežli šťáva získaná z vysokorychlostních odšťavňovačů. 

· Jak často budu odšťavňovač používat?
Každý odšťavňovač budete muset po ukončení práce umývat. Tento úkon Vám při počátečním nadšení jistě nebude na obtíž, ale časem se může stát, že Vás již samotné pomyšlení na mytí odšťavňovače odradí od práce a to by byla jistě škoda. Radíme Vám tedy vybírat i podle tohoto kritéria. Bohužel se často budete muset rozhodnout, zda dáte přednost kvalitě a výnosnosti nebo praktičnosti.

Pokud si nebudete jisti s výběrem odšťavňovače, neváhejte nás kontaktovat. Po řadě let zkušeností Vám jistě dokážeme poradit, jaký z odšťavňovačů bude pro Vás ten nejvhodnější.

Naším cílem je, abyste zakoupený odšťavňovač co nejvíce používali a upevňovali si tak své zdraví a zdraví vašich nejbližších. Pořízení takového odšťavňovače je finančně nákladné a vložená investice se Vám vrátí právě v dlouhodobém a bezproblémovém odšťavňování.

Posuďte sami...
Pokud máte čas a chuť rozhodovat se opravdu zasvěceně, přečtěte si obsažnější doporučení, které čerpá z dostupné literatury. Zvažte s námi následující doporučení, které vás dovede k cíli.....cílem je Vaše zdraví !

Na co se zaměřit při výběru odšťavovače?
Výběr odšťavňovače může být pro člověka, který v tomto oboru začíná, poněkud obtížný. Na trhu najdete přístroje v ceně od několika set korun až po desítky tisíc (pro komerční použití ). Je však důležité si uvědomit, že koupě odšťavňovače představuje investici nejen finanční, ale také především investici do vašeho zdraví. Ztracené zdraví později nevrátí jakákoliv částka. Naopak téměř nic vám nepomůže zlepšit své zdraví a životní styl tak, jako návyk přípravy a pití čerstvých ovocných a zeleninových šťáv. 

Často se nás ptáte, který odšťavňovač je nejlepší?

Výběr odšťavňovače je jako výběr oblečení. Když jdete do bazénu vezmete si plavky, zatímco na lyže či do tanečních se oblečete úplně jinak. Volba přístroje je tedy spíše odpovědí na otázku „co od odšťavňovače očekávám a co s ním zamýšlím”. Důvodem jsou také různé vlastnosti odšťavňovaných surovin. Měkké ovoce potřebuje jiný přístup než tvrdá zelenina či beztvaré zelené listy nebo citrusy s hořkou kůrou. Na trhu není „absolutně dokonalý” odšťavňovač, který zvládá všechno na jedničku. I když Angel Juicer je tomu velmi blízko. Zvažte proto pozorně své potřeby, než vyberete a zaplatíte. Níže uvedené poznatky vycházejí z praktických zkušeností (uživatelů doma i v zahraničí) a snaží se co možná nejlépe napovědět.

Jaký je mezi odšťavňovači rozdíl? Nevyrábí snad všechny stejnou šťávu?

· Snadná obsluha a čištění - Pokud bude odšťavňování složitý proces, jednoduše to nebudete dělat. Nebo přinejmenším ne tak často, jak byste chtěli nebo měli. Potřebujete přístroj se snadnou obsluhou a čištěním, abyste si všechnu tu práci kvůli jedné sklenici čerstvé šťávy nerozmysleli dříve než s odšťavňováním začnete. Obvykle se přístroje skládají ze 4 až 7 částí. Je důležité, jak snadno je složíte dohromady a kolik kusů musíte čistit zvlášť. Pokud používáte myčku nádobí, vyplatí se pořídit si odšťavňovač vhodný pro tento způsob mytí. Většina výrobců nedoporučuje využívání myček u plastových dílů, které by při použití vyššími teplotami mohly ztratit část svých mechanických vlastností.

· Odolnost a trvanlivost - Dobré odšťavňovače mají dlouhou záruku. Dvouletá záruka, kterou musí dát ze zákona každý je dobrá, ale pětiletá či delší jistě o kvalitě napoví více. Mnoho levných odšťavňovačů (bez ohledu na bombastickou reklamu) má slabý motor. Musíte pak vše nakrájet na malé kousky, aby se přístroj nezavařil. Extrémem jsou produkty, které vám výrobce již v návodu nedoporučí ponechat v chodu déle než 1 minutu!!! Pokud chcete přístroj na několik týdnů, pak upřednostněte nízkou cenu. Nezapomeňte však, že levná hračka se vám svou krátkou životností ve finále pořádně prodraží. Možná, že ještě nevíte z vlastní zkušenosti, že „špatný odšťavňovač vám nezlepší zdraví, ale připraví vás o nervy”. Nechtějte zjistit vše sami, tuto zkušenost již učinili jiní…Možná nejste tak bohatí, aby jste mohli kupovat levné věci.

· Výtěžnost - Kvalitní odšťavňovače (tzn. vhodné typy s nejlepší technologií zpracování ovoce a zeleniny pro zeleninu či ovoce, které nejčastěji odšťavňujete) vám připraví ze stejného množství suroviny výrazně více šťávy - až o jednu čtvrtinu, např. Angel . Přitom, ale z kvalitního ovoce či zeleniny lze odšťavněnou hmotu ještě využít k jinému použití než šťávu. Zde platí známá skutečnost, že u neznámých zdrojů ovoce a zeleniny (které mohou být kontaminovány např. těžkými kovy z půdy a prostředí nevhodné pro pěstování zeleniny a ovoce), že tyto škodlivé látky zůstávají ve vláknině, kterou pak vyhodíme. Pokud máme ovoce a zeleninu z vlastní zahrádky, tak to pochopitelně neplatí a lze využít i husté šťávy s vysokým podílem vlákniny a nebo i tzv. odpad. Rovněž se výtěžnost se u některých odšťavňovačů dá zvýšit tím (záleží na technologii odšťavňování), že již vylisovaná hmota se opět použije k dalšímu odšťavňování a tím se výtěžnost zvýší.

· Hlučnost -  je podstatnou kategorií, která ovlivňuje pohodu v domácnosti. Některé běžné a komerční výrobky mají nepříjemně vysokou hlučnost, která pak Vás odradí od častého používání. Proto je dobré raději vyzkoušet odšťavňovač před koupí při provozu, což Vám běžné obchody a Internetoví prodejci neumožní. Pouze specializované obchody předvedou odšťavovače v chodu a navíc i s vysvětlením všech podrobností. Nekupujte zajíce v pytli…jak jednoduché a stále platné rčení!

Způsoby extrakce čerstvých šťáv

Odšťavňovače lze v podstatě rozdělit do tří kategorií: Odstředivkové (centrifugy), tlakové (princip šnekové šroubovice) a klasické lisy. Jde o to, jakým způsobem oddělí šťávu od vlákniny.

Odstředivkové (Catler JE 4010 )odšťavňovače nejprve ovoce či zeleninu „nastrouhají” na diskovém struhadle a následně rozprostřou na jemné sítko. Odstředivá síla daná vysokými otáčkami separačního koše (3 až 15 tisíc otáček za minutu) se pak postará o to, aby se vaše sklenice naplnila šťávou. Tato metoda je nejrychlejší a navíc se obvykle vyznačuje dobrou výtěžností. Na tomto principu pracuje většina komerčních odšťavňovačů na trhu, které my neprodáváme z důvodu převážně nekvalitních parametrů životnosti těchto odšťavňovačů a znehodnocování šťáv zvýšenými teplotami na struhadle s vyšší oxidací šťávy! Relativní výhodou je možnost odšťavňování téměř jakéhokoliv druhu ovoce (včetně loupaných citrusů!) i zeleniny s větší rezervou u zelených listů a obilnin, na které jsou určeny jiné přístroje. Na trhu odšťavňovačů však existuje značka Breville kvalitních odšťavňovačů s touto technologií zpracování odstředěním šťávy,  kterou jsme zařadili do prodeje,  vzhledem k velmi dobrým užitným vlastnostem a mimořádným kvalitativním parametrům. Každá technologie zpracování má pro určité ovoce a zeleninu své přednosti a naopak. Při porovnání nesmí nevýhody použité technologie zpracování pro určitý druh ovoce nebo zeleniny být zásadně převažující nad výhodami.
Za nevýhodu nekvalitních komerčních odstředivkových odšťavňovačů je nutno považovat právě vysokou rychlost, která snižuje trvanlivost šťávy (rychleji oxiduje).

Rozmělňovací tlakové odšťavňovače pracují s nižšími až nízkými otáčkami rovněž ve dvou krocích. Nejprve surovinu rozmělní (rozdrtí nebo rozetřou) a následně protlačí uvolněnou šťávu přes jemné sítko. A právě tento druhý krok dělí tuto kategorii přístrojů do tří dalších podskupin. Homogenizéry (Champion) a „šnekové odšťavňovače” s jedním šnekem /hřídelem/ (odšťavňovač šnekový OMEGA, odšťavňovač šnekový Hurom slow) či dvěma hřídelemi jsou odšťavňovače hřídelové (ANGEL a Green Power Kempo) .

Homogenizér (Champion - středně rychlé otáčky) navíc většinou velmi efektivně zvládá i další užitečné operace jako je výroba ovocných pyré, oříškových pomazánek či výroba domácí zmrzliny apod. (výměnou odšťavňovacího sítka za „záslepku”).

Odšťavňovače se šroubovitou hřídelí získávají šťávu z rozmělněných surovin jejich vylisováním pomocí jednoho šneku nebo mezi dvěma „ozubenými” válečky. Takto získaná šťáva obsahuje více vitamínů a minerálů a někdy také (chtěné či nechtěné) vlákniny dle typu sít(jemné nebo hrubší síto), které jsou u některých odšťavňovačů výměnné. Tento typ odšťavňovačů umí navíc díky doplňkovému příslušenství vyrábět těstoviny a rovněž homogenizované potraviny.

Posledním typem jsou skutečné ovocné a vinařské lisy (domácí i průmyslová zařízení, které nemáme v nabídce), které se však pro běžné využití v kuchyni skutečně nehodí. Jsou vhodné pro výrobu velkého množství šťávy, případně se používají ve zdravotních institucích a sanatoriích, protože takto vylisovaná šťáva se jeví jako skutečně nejkvalitnější a neobsahuje téměř žádnou vlákninu. Na trhu existuje několik lisů, které si lze pro použití v domácnosti představit. Zřejmě nejznámějším je legendární Norwalk (pojmenovaný po svém „vynálezci” Dr. Normanu Walkerovi). Kvalita štávy je vykoupena vyšší pracností a náročností celého procesu, který často zahrnuje nutnost externího rozdrcení ovoce a zeleniny před jeho samotným vylisovaním, oproti přístrojům, které tuto technologii zpracování mají odlišnou.

Samostatnou kategorii tvoří citrusovače, které jsou běžně na komerčním trhu odšťavňovačů. Manuální či elektrické a dle způsobu extrakce buď rotační anebo lisovací. Citrusové plody se do těchto zařízení vkládají většinou rozkrojené napůl a pomocí tlaku a rotace z nich vylisujeme šťávu. Nejznámější je klasický plastový kužel s miskou na citronovou šťávu, který má doma zřejmě každý z nás. Na rozdíl od této pomůcky, obstarávají elektrické citrusovače rotační (a někdy v kombinaci i odstředivý) pohyb kužele za nás. Kromě rozdělení na komerční a domácí (dle výkonnosti a odolnosti) se dělí na přístroje ruční (přítlak poloviny citrusového plodu zajišťuje ruka) a pákové (citrus přitláčíme víkem s opačným kuželem a pákou). Citrusové ruční lisy vyžadují v závislosti na konstrukci větší či menší vynaložení síly. Pro komerční využití existují také plně automatické citrusovače, které však často „obohatí” vylisovanou šťávu štiplavým olejem z kůry citrusů. Kvalitě a druhům citrusové šťávy věnujeme samostatnou sekci.

Co se děje s vlákninou?
Kvalitní přístroje se dokáží za provozu vlákniny plynule zbavovat a umožňují tak prakticky kontinuální přípravu šťávy. Vláknina se buď odstředivou silou shromažďuje do odpadní nádoby nebo opouští šnekovitý odšťavňovač jako „výlisek”. Levná nebo málo kvalitní zařízení je naopak nutné pravidelně zastavovat a čistit, protože odšťavněné zbytky blokují přísun dalšího ovoce či zeleniny a výrazně snižují výtěžnost.

Ideální je samozřejmě používat přístroje specializované na lisování šťávy z listové zeleniny, bylinek a obilné trávy, ale naštěstí si se zelenými šťávami dobře poradí i univerzální odšťavňovače se šroubovitou hřídelí (ruční i elektrické). Homogenizér Champion ani odstředivkové odšťavňovače nejsou pro tento účel příliš vhodné.
 

Který odšťavňovač je nejlepší na ovoce?

Pokud máte v úmyslu odšťavňovat především ovoce, pak správnou volbou může být zcela výjmečně i kvalitní odstředivkový odšťavňovač (99% těchto odšťavňovačů na trhu jsou zcela nekvalitní), ale zejména šnekové odšťavňovače /pro měkké plody OMEGA, HUROM/ a některé rozmělňovací /pro tvrdší plody ANGEL a GREEN POWER KEMPO, CHAMPION/, je to dáno druhem ovoce, které odšťavňujete /u jednotlivých námi nabízených odšťavňovačů jsou přednosti či menší vhodnost uvedeny/. Pro některé šnekové a rozmělňovací odšťavňovače je totiž některé ovoce příliš měkké a namísto šťávy z nich dostanete spíše pyré nebo téměř nic, protože odšťavňovač se rychle ucpe a zalepí a šťáva prostě neteče.

Zejména u nejměkčích a hodně zralých ovocných plodů se naše doporučení může zdát možná poněkud zvláštní. Zní prostě – neodšťavňovat, ale mixovat. V kombinaci se šťávou z tvrdších plodů nebo v podobě mléčného koktejlu se pak takové ovoce odmění nezapomenutelnou harmonií vůně, chuti a osvěžení.

Testy. Recenze 

V případě jakýchkoliv dalších dotazů nás neváhejte kontaktovat, nebo využijte naše"Otázky a odpovědi", které jsou již zveřejněny , nebo se zeptejte sami....

Jiný nezávislý zdroj radí: Odšťavňovače aneb jak se při výběru úplně nevyšťavit Zde je nejpodstatnější informace v části o odstředivých odšťavňovačích viz.  " Často uváděnou nevýhodou vysokootáčkového přístroje je menší počet zachovaných živin a enzymů a nízká trvanlivost výsledného produktu."   K tomu lze jen dodat, že jestli nekvalitní odšťavňovač Vám zničí ve šťávě živé složky tj. enzymy a vitamíny, pak odšťavování ztrácí smysl !

Novinky.rss